菊花是一種藥食均可的常用花卉，中國人一直都有賞菊、食菊的習慣。菊花氣味清新芬芳，綿軟爽口，是食用佳品。菊花的吃法很多，可鮮食、幹食、生食、熟食， 還可做菊花酥餅和菊花餃等。菊花品種很多，但食用的以黃、白菊為主，尤其白菊最佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是很好的選擇。內地也有很多地方的餐廳 舉辦過菊花宴， “菊花濃湯過橋桂花魚”、“菊香百花脯”、“菊 花竹絲雞燴五蛇”、“菊露香液雞”、“秋菊伴春巢& rdquo;、“荔茸秋菊鴨” “菊花鮮栗羹”等等，不但味美吸引而且十分有益。在我們的日常生活中，很多時候也會吃到菊花，例如：
菊花茶：用菊花泡茶，清新芬芳，可清熱、消暑、生津、潤喉、養目、解酒。
菊花酒：菊花、糯米、酒麴釀制而成，味清涼甜美，可養肝、明目、健腦、延緩衰老等。
菊花粥：菊花與米煮成粥，能清心、安神、悅目。
菊花糕：把菊花拌在粉漿裏蒸成菊花糕，具有清涼去火的食療效果。
菊花肴：用菊花與豬肉、魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，清心爽口，可用於頭暈、風熱等治療。
菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮成菊花羹，加入少許冰糖，可去熱，清火，治頭暈等。
資料轉載http://www.flowermall.com.hk/cms/flowermeaning/chrysanthemum
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